30万部突破の『その調理、9割の栄養捨ててます！』第2弾
オール新ネタでさらにパワーアップ!!
テレビや雑誌など、各メディアで大きな話題を集めた『その調理、9割の栄養捨ててます！』待望のシリーズ第2弾です！
⇒第1弾はこちら！
「トマトはゲル状の中の種が流れると8割のアミノ酸が大ゾン! 」「ごぼうはささがきにすると9割のポリフェノールをソンしていた! 」など、世界の最新エビデンスで判明した、目からウロコのオール新ネタを分かりやすく読みやすくご紹介♪
洗い方、切り方、下ごしらえから調理、保存に至るまで、これで食卓の栄養ロスはもうありません！
コンテンツ
- 思い込みよ、さらば! これだけで得する洗い方・切り方の新ワザ
- ちょいワザで、栄養素アップ! 目からウロコの下ごしらえのコツ
- そのやり方、もったいない 買った時より栄養がアップする保存のひみつ
- おいしく食べて、体が喜ぶ 身になる食べ方&食べ合わせ新ルール
- そこに凄い栄養あり!捨てちゃダメ! 調理ロスなしのおいしい法則
- 目的別で賢い食材選び 思い込みはソンのモトどっちの食材でSHOW
……など
にんじんは切る前にあることをするとリカバリーパワーで、ビタミンCが2倍！ 同じ食材でも大きさや色の違いで摂れる栄養に大きな変化が。他にもキャベツと芽キャベツでは14倍も栄養価が変わるなど、得する情報が満載ですよ。
学校では教えてくれない目からウロコの新常識の数々…、詳細は誌面で！